板栗营养价值丰富，维生素C含量高于西红柿，是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，包括钾、锌、铁。虽然它的含量没有榛子高，但仍然比苹果等普通水果高得多，尤其是钾含量比苹果高三倍以上。让我们跟板栗批发厂家一起来看看它的营养价值。

板栗产业属于坚果类，但它可以不像核桃、榛子、杏仁等坚果企业那样一个富含大量油脂，它的淀粉具有很高。干板栗的碳水化合物能够达到77％，与粮谷类的 75％相当;鲜板栗品牌也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质技术含量为4％至5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。板栗碳水化合物由40% 的淀粉组成。事实上，板栗的淀粉含量是马铃薯的两倍。新鲜板栗富含维生素 c 和钾，以及叶酸，铜，维生素 b6，镁和维生素 b1。每100克鲜板栗，水占52% ，另有3克蛋白质，碳水化合物44.2克。煮熟的板栗富含钾，还含有维生素 c、铜、镁、叶酸、维生素 b6、维生素 b1、铁和磷。每100克煮熟的板栗，水占68.2% ，另外2克蛋白质，28克碳水化合物。

   在某些方面，板栗的营养高于谷物。板栗富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克的维生素C，这是谷物无法比拟的。人们恐怕很难想到，新鲜板栗比公认富含维生素C的西红柿含有更多的维生素C，是苹果的十几倍！板栗还富含矿物质，包括钾、镁、铁、锌和锰。虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，尤其是钾，比号称富含钾的苹果高4倍。板栗的营养保健服务价值虽然具有很高，但也因此需要我们食用得法板栗不能进行一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持发展下去就能达到一种很好的滋补效果。