一、确定收获方式。农村过去以用杆子打栗蓬为主，近年来随着种植面积的扩大，人均达到百株栗树，收获方式变为拾栗子为主，偏远地带则拾和打相结合。用杆子打栗蓬非常容易将枝条和树叶损坏，直接影响下年的结果枝。对山高路远、人员走动多的地方可成熟一个采摘一个。因为同一个树上栗蓬成熟能相隔10天，全部打下去既影响产量，又降低质量。拾栗子前要将树下杂草清除干净，以便于寻找，但不宜时间过长，曝晒雨淋都会使果仁变质风干，尽量是一天一拾。打栗蓬时要观看蓬苞开裂情况，当露仁达40％以上时，用杆子将蓬敲落，不能乱打。

二、栗子贮藏。将栗子存放在2英尺(0.67米)厚的阴凉处，千万不要往木桩上浇水，等到栗子开裂后4-5天，把它们挑出来。尽量选择高地无水无粘土带，防止采砂过程中采砂和土壤破坏果皮蜡光泽。为了提高工作效率可以用铁钯摩擦，但力要轻。

三、掌握信息。一旦收获，就要及时卖出，灵活掌握市场信息，及时采摘，及时卖出。

四、短期存储。如果收获的栗子没有卖出去，栗子应该和栗子泡芙堆在一起，盖上茅草，或者撒在栗子泡芙里，决不能和沙子堆在一起，在编织袋或麻袋里放三四天不会影响栗子的质量。栗子经长期贮藏后，可与细砂混合贮藏。

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